Marta Sierota - Podere Anima Mundi

Marta Sierota produit à Lari, en Toscane, des vins naturels en monocépage à partir de variétés autochtones. La jeune Polonaise a grandi en France et s'est installée en Toscane en 2008. Titulaire d'un doctorat en philosophie, elle a enseigné plusieurs années à l'université avant de décider de se consacrer pleinement à sa passion pour le vin. Convaincue dès le départ que le vin est un produit naturel, elle s'est lancée dans la viticulture biodynamique. Afin de mieux exprimer le terroir dans les raisins et les vins, elle produit exclusivement (à une exception près) des vins en monocépage. Elle exploite au total 6 hectares de vignes. La fermentation a lieu dans des cuves en béton, certains vins sont encore élevés dans de vieux fûts en bois. Elle ne filtre pas les vins et travaille sans soufre pour les vins blancs, elle ajoute au maximum 25 mg/l pour les vins rouges lors de la mise en bouteille. 

Comment sommes-nous tombés sur Marta? Nous avons découvert les vins de Marta à Milan dans un bar à vins naturels et avons été directement séduits par ces vins gouleyants mais élégants. Une visite au domaine de l'énergique Marta est prévue pour l'automne.