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Qu'est-ce que le vin naturel?

Le vin naturel est un vin qui ne contient pas d'additifs et presque pas d'intervention humaine. Il repose sur les soins biodynamiques et/ou biologiques de la vigne. Ou comme le dit si bien l'auteur Alice Feiring dans son livre "Natural wine for the people": "Natural wine is wine without crap in it". 
Pour nous, le vin naturel est un vin qui vit et qui raconte l'histoire du millésime, du terroir et du vigneron/de la vigneronne. Il vibre et nous fait vivre. Les vins naturels ne sont pas toujours parfaits, ils sont plutôt sauvages, purs et énergisants. Parfois, ils ont aussi de petits défauts. Mais qui est parfait? 
Dans la cave, on travaille avec le moins d'interventions possible. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles. Rien n'est ajouté au vin, rien n'en est retiré non plus. Non filtré, non coloré, sauvage, comme la nature. L'ajout de soufre est possible jusqu'à une petite quantité lors de la mise en bouteille.

Pourquoi Unfiltered?

Tout simplement parce que nous y prenons un plaisir extrême. Et parce que nous voulons savoir ce que contient notre vin, d'où il vient et qui l'a produit. L'éventail des arômes d'un vin naturel est extrêmement varié, chaque bouteille présente un visage différent. Nous aimons l'inattendu, nous aimons les vins qui révèlent les caractéristiques de leur origine et qui ont du caractère. Non filtrés, purs, authentiques et pas aussi embellis que ton profil Instagram. 
Notre objectif est de te proposer des vins naturels qui t'enthousiasment, te donnent la chair de poule et que tu n'oublieras pas de sitôt. Nous voulons faire bouger les choses, te convaincre de l'intérêt du vin naturel et apporter notre contribution à un avenir plus durable.

Nos viticulteurs/trices

…sont aussi nos amis. Nous partageons la passion de boire du bon vin, de philosopher et de transformer le monde du vin. Sans eux, Unfiltered et notre amour du vin naturel n'existeraient pas. C'est pourquoi, et parce que nous aimons raconter des histoires, vous trouverez ici tout ce qu'il faut savoir et plus encore sur nos ami(e)s.

Vers les viticulteurs/trices

Comment le vin naturel est-il produit?

Les raisins sont récoltés à la main. Le vin est fermenté spontanément avec ses levures naturelles. Cela peut se faire dans une cuve en acier, dans un œuf en béton, dans un tonneau ou dans une amphore. Suite à la fermentation, le vin est mis en bouteille. Certains viticulteurs et viticultrices renoncent aux machines dans tous les processus, car celles-ci modifient l'énergie du vin.

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