Francesco Brezza - Tenuta Migliavacca

L'histoire des vins de la Tenuta Miglivacca commence en 1964, lorsque Luigi Brezza, alors propriétaire de la Tenuta, ouvre la première exploitation agricole biodynamique d'Italie. Il transmet depuis sa philosophie à divers viticulteurs, dont Stefano Bellotti, par le biais de mentarats. Aujourd'hui, la Tenuta Miglivacca est dirigée par Francesco Brezza, le fils de Luigi. Outre 13 hectares de vignes, il pratique l'élevage et cultive des céréales. L'élevage est essentiel pour fertiliser le sol des vignobles et commencer un nouveau cycle de vie. 

La fermentation est faite spontanément dans des fûts en bois avec des levures autochtones et, selon la qualité et l'état sanitaire des raisins, une petite quantité de soufre est ajoutée lors de la mise en bouteille. Les vins ainsi obtenus sont élevés dans des fûts en bois et mis en bouteille sans filtration. 

Comment sommes-nous tombés sur Francesco Brezza ? 

À 24 ans, Sandro a aidé Stefano Bellotti dans le Piémont pendant quelques semaines lors des vendanges. Pendant son séjour, ils ont tous deux visité la Tenuta Miglivacca et depuis, Sandro est un énorme fan des vins de Francesco.