Beat Thommen
Psychologue de formation et titulaire d'un doctorat, Beat Thommen a cherché un nouveau défi à l'âge de 58 ans. Après quelques stages chez différents viticulteurs, il a accepté le défi de s'occuper des vignes au centre d'exécution des mesures de Kalchrain, en Thurgovie. Il a cultivé les 3 hectares de vignes avec les jeunes détenus. Au début, il vendait les raisins pour les vinifier. Avec l'aide de Markus Ruch (viticulteur à Neunkirch), il a pu produire son premier vin en 2013 et s'est ainsi directement consacré au vin naturel. Aujourd'hui, quelques années plus tard, désormais "retraité", il fait ses propres vins (Weinbau Beat Thommen) au bord du lac de Bienne et à Klettgau. Récemment, il a loué d'autres vignes en Valais et nous nous réjouissons déjà de goûter ce qui en résulte.
Comment avons-nous rencontré Beat? Il est venu vers nous et nous a contactés par téléphone il y a un peu plus d'un an. Nous avons développé une étroite collaboration et vendons ses vins dans tous nos restaurants.
