Manuel Schneiter & Roman Thürig - Domaine Bonnet du Fou
Genug vom Büroalltag und raus in die Reben. Was die beiden Luzerner bei einem gemeinsamen Bier vor ein paar Jahren spontan beschlossen haben, ist mittlerweile Realität und hat den beiden mächtig das Leben auf den Kopf gestellt.
Ursprünglich Kollegen am Bürotisch pachten sie heute 2.2 Hektaren Reben am Bielersee in Twann. Manu hat nach dem Beschluss die Winzerlehre nachgeholt, und zwar bei der nicht allzu unbekannten Anne-Claire Schott in Twann. Durch die Lehre am Bielersee konnte er einige Kontakte knüpfen und so kam es, dass die Beiden im 2021 das Weingut von Ursula Angelrath übernehmen konnten, die sich mit 62 Jahren etwas zurücknehmen wollte.
Die Arbeit in den Weinbergen bestreiten sie von Hand und sind mittlerweile mitten in der Umwandlung zum Bio-Betrieb. Dabei ist es ihnen wichtig, möglichst naturnah zu arbeiten, um ehrliche, langlebige und komplexe Terroir-Weine produzieren zu können.
