Christian Vessaz - Cru de l’Hôpital
Christian kam schon früh in Berührung mit Wein. Er half seinem Vater, der in einem Winzerbetrieb arbeitete, als Kind regelmässig in den Reben. Der eingeschlagene Weg der Winzerlehre war naheliegend. 2002 hat er die Domaine Cru de l'hôpital übernommen. Die Domaine aus dem 15. Jahrhundert liegt wunderschön am Murtensee.
Dort arbeitet er mit und auf Grundlage der Natur. Die Zertifizierung der Weinberge durch den Verband Demeter bestärkt den eingeschlagenen Weg.
Während der Vinifikation steht der Minimalismus im Vordergrund, um die Qualität des Ausgangsmaterials, der Trauben, zu bewahren. Er arbeitet nach dem Prinzip "Qualität entsteht im Weinberg".
Wie sind wir auf Christian Vessaz gestossen? Ein Ausflug mit der Hotelfachschule an den Murtensee und es war um uns (oder zumindest um Laura) geschehen – guter Wein, ein charmanter Winzer und ein nachhaltiges Konzept.
