Anne-Claire Schott

"J'ai confiance en la vie. Je fais confiance à mes raisins - et ainsi je fais confiance à mon vin".

Située à Douanne, au bord du lac de Bienne, Anne-Claire Schott a repris il y a quelques années le vignoble de ses parents et a converti ses parcelles à la viticulture biodynamique. Avec sa ligne de vins naturels "Aroma der Landschaft", elle n'enthousiasme pas seulement les connaisseurs de vins naturels, mais aussi de nombreux buveurs de vin conventionnels. Elle aime expérimenter et trouve chaque année de nouvelles façons de produire son vin. Nous travaillons avec Anne-Claire depuis l'ouverture de notre premier restaurant à Bienne (Lokal Biel) et avons pu construire une amitié étroite au fil des ans. Nous sommes donc d'autant plus heureux d'avoir Anne-Claire à bord et de suivre ses prochaines étapes.

Comment sommes-nous tombés sur Anne-Claire Schott? Lorsque Laura et Sandro ont ouvert le Lokal en 2018, Anne-Claire était la première adresse pour une visite de vigneron. Entre-temps, cette visite a donné naissance à une amitié intimes avec de nombreuses fêtes communes.