Milan Nestarec
“Not a winery, it’s ideas that just happen to be represented through wine.”
Milan Nestarec wuchs im grössten Weinbaugebiet in Tschechien auf, im Süden an der Grenze zu Österreich. Reben zu besitzen und für sich selbst Wein zu produzieren gehörte hier zum Alltag. Als er noch sehr klein war, begann sein Vater mit der professionellen Weinproduktion, und von da an floss jeder Rappen in die Weinberge und den Aufbau des Weinguts.
Milan schuftete damals schon, denn zusätzliche Arbeitskräfte konnte sich die Familie nicht leisten. Im jungen Alter von 16 Jahren übertrug ihm sein Vater die Hauptverantwortung für den Familienbetrieb. Zu dieser Zeit wurde noch konventioneller Wein hergestellt. Mit ein wenig Einfluss durch verschiedenen Naturwinzer und Milans Interesse an möglichst natürlichen Weinen wurde sein Weg zum heutigen "normalen Weinbau", wie er es nennt, geebnet. Im Jahr 2009 hat er den ersten Jahrgang mit Spontangärung, Reifung auf der Hefe und nur wenig Schwefel produziert. Seitdem hat Milan viel experimentiert und seine Lernkurve war immens. Milan ist jetzt Anfang dreissig und ist weltweit als Jungwinzer-Ausnahmetalent bekannt.
